
山麓・岸本町にに菜の花畑がありました。 雨に濡れたあとの黄色は艶っぽくなっていました。 それにしてもこれだけ“黄色”があると圧倒されますね。 空気さえ黄色に染まってしまうのでは・・・なんて思います。 菜の花は「花野菜」とも言われますが、栄養価が抜群の“スーパー野菜”だということです。あまり食べることはありませんが、スーパー野菜となれば、食べないわけにいきません。ちなみにその栄養価についてですが、カロチン、ビタミンC、カルシウム、鉄分のほか、スタミナの素ビタミンB1、成長を促すビタミンB2も多いということです。 料理としてはおひたしがポピュラーですが、天ぷらやサラダなどなど幅広い料理に活用できます。今が旬の菜の花料理、是非お試しください。(I) |