3/22王国ニュースフラッシュ

小雨の降る朝　一日不安定な天気に　花粉症の方はちょっとばかり　ほっと

項目１	「新中海七味」　お味の程は？　米子で試食会　新たな中海の味覚を作るため　中海の魚介７種類　料理１０品味わう
項目２	伯耆札巡り　いかが　西伯郡内の三十三札所が開創260年を迎えるのを機に　紹介本を再販　立花書院
項目３	安来の「島田タケノコ」初出荷　柔らかな、春の味覚　5月の連休明けまで続く　江戸時代から産地

新「中海七味」を作ろう。ということで、中海七味試食会が米子駅近くの料理屋・藤吉郎で開催されました。 中海にもかつて中海七味(珍)なるものがあったということですが、環境悪化の影響などでアカガイはじめ多くの魚介類が、その姿を消し、中海七味という言葉もほとんど「死語」となりました。そこで、現在、中海に生息する魚たちで新しい中海七味ができないか・・・という企画が立ち上がり、待望の試食会となったところです。 藤吉郎に入ると、カメラ4台（民放３局と中海CATV）が列をなしており、その注目度の高さに驚かされました。 どれもこれも実に美味しかったですが、新鮮なボラ、スズキの刺身は想像を超えて美味しかったです。 この日、テーブルに並んだメニューを参考までに列挙しておきます。 ●ボラの刺し身（こぶ締めし、シソをちらし）●スズキの刺し身（こぶレモン締め）●スズキのてんぷら●ゴズの甘露煮（サンショウの実、梅肉風味）●ゴズの空揚げ（グリーンピースソースがけ）●コノシロの空揚げ（辛味大根が添え）●ボラの南部仕立て●ボラのアラのみそ汁（ワサビ入）●アカガイのぬた和え（弓浜半島の白ネギ使い）●サヨリの東寺揚げ●ボラのごまじゃり●コノシロの桜錦糸巻き●サヨリの手綱巻き●アカガイの刺し身●ヨコガイの吸い物●オダエビの浅炊き いつの日か、これらの料理が日常的に食べることができるよう･･･中海をきれいな海に、そして豊饒の海にしたいものですね。 この取り組みは地元の新聞社・山陰中央新報さんの企画によるものです。（I）

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掲載担当者	王国情報局

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